U BiH, već dugo vlada hroničan nedostatak kuhara i drugog osoblja u ugostiteljskom sektoru. Taj nedostatak posebno je izražen uoči početka turističke sezone, kada odlaze na rad izvan zemlje. Domaći ugostitelji spremni su dobro platiti samo vrsne kuhare, iako je, na evidenciji Službe za zapošljavanje TK, prijavljeno oko 1000 kuhara od kojih, kako doznajemo, tek 300 ima adekvatnog radnog iskustva.

Ugostiteljskog osoblja već nedostaje iako sezona zvanično nije ni počela. Kako pronaći dobrog kuhara za kojima traga većina ugostitelja. Mia Georgiev, PR prestižnog ugostiteljskog objekta u Tuzli navodi kako su imali tu sreću da su oni došli njima, a njihovo je bilo da ih zadrže visokim primanjima.

Nikad više kulinarskih šou programa na televizijama, a manje kuhara iako ih je veliki broj prijavljen na evidenciju Službe za zapošljavanje TK.

Amela Makul, savjetnica za informisanje u Službi za zapošljavanje TK kaže da je na evidenciji oko hiljadu kuhara, 400 konobara, a ima i recepcionera i sobarica koje nemaju formalno obrazovanja, ali su iskustva sticali duž Jadranske obale i dalje.

Problem je što se sezonski odjavljuju radi angažmana u drugim zemljama, uz podatak da je od 1000 kuhara tek 300 steklo iskustvo na tim poslovima. Obrazovni sistem trudi se da prati zahtjeve tržišta, mada je problem interes učenika. Jasmin Imamović, direktor Turističko – ugostiteljske škole u Tuzli navodi kako već u dužem vremenskom periodu imaju manje upisanih učenika iako imaju savremene obrasce obrazovanja usklađene sa Evropskom unijom…

Turističko – ugostiteljsku školu u Tuzli pohađa 130 učenika. Od tog broja je najmanje 85 učenika za zanimanje kuhar u svim razredima. Za ovu školsku godinu kantonalno Ministartvo obrazovanja, za deficitarna zanimanja poput kuhara, obezbjedilo je, za desetak njih na kantonalnom nivou, mjesečnu stipendiju. Kuhari se u TK školuju i u Lukavcu, Srebreniku, Gračanici i Gradačcu.